Món cá bống kho tộ
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cá bống 300g, bạn chọn loại cá bống tươi sống,mình tròn thì sẽ ngon và nhiều thịt
– Nước mắm loại ngon, hạt tiêu,bột nêm
– Đường cát, nước dừa, dầu ăn
– Lá chè xanh: 10 lá
– Riềng tươi: 1 củ
Cách làm:
– Bạn chọn loại cá bống tươi sẽ có mắt trong, da căng bóng, vảy sáng, bạn chọn những con nhỏ bằng ngón tay út đều nhau. Sau khi cắt bỏ vây, đuôi,moi bỏ ruột cá, đánh hết vẩy cá thì ta rửa cá lại với nước muối pha loãng để cá không bị nhớt.
–Sau đó bạn trần cá bống qua nước nóng sau đó rửa với nước lạnh cho cá săn chắc thịt và không còn nhớt.
– Để cá ráo nước rồi bạn ướp cá với nước mắm, đường,tiêu khoảng 20 phút trước khi kho cá
– Rửa sạch lá chè rồi để ráo nước. Riềng rửa sạch, cạo vỏ rồi đem thái thành từng lát mỏng
– Sau đó, xếp lần lượt theo thứ tự: lá chè- riềng củ-cá bống-riềng củ vào nồi đất
– Rắc đều hạt tiêu lên trên rồi thêm vào nồi 1-2 thìa dầu ăn
– Nêm thêm gia vị vừa miệng và cho phần nước dừa vào.
– Cho thêm chút nước vào nồi cá bống sao cho sâm sấp mặt cá,đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi chỉ còn sền sệt. Khi nước gần cạn bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn ăn cay cho hương vị thêm đậm đà, trước khi tắt bếp bạn cho thêm vài lát ớt vào nồi khoảng 5 phút. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá bống kho tộ thơm ngon rồi.
Cá bống kho tộ đạt chuẩn sẽ nguyên con, không bị nát, xương mềm, thịt chắc,thơm ngon, có màu vàng bắt mắt.
Chúc các bạn thành công với món cá bống kho tộ đưa cơm này nhé!
Món cá bống kho nghệ
Nguyên liệu:
– 500g cá bống
– Củ nghệ, muối, đường, tiêu, bột nêm, hành tím.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá bống
Cá bống rửa sạch, cạo vảy, rửa với muối cho sạch nhớt.
Bước 2: Sơ chế nghệ
Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch sau đó thái lát.
Bước 3: Ướp cá bống
Ướp cá với muối,đường,bột nêm, hạt tiêu rồi để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị
Bước 4: Kho cá bống
Xào nghệ và hành tím thái nhỏ với lửa vừa , đảo đều tay đến khi dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
Sau đó các bạn xếp cá bống vào nồi, nêm thêm mắm muối, đường, tiêu, rồi đổ nước xâm xấp mặt cá.
Đun lửa vừa sau đó các bạn vặn lửa nhỏ, kho cá khoảng 40 phút, cho đến khi nước trong nồi sền sệt.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho thêm hành lá xắt nhỏ, tiêu xay, rồi tắt bếp.
Món cá bống kho nghệ với vị ngọt đậm đà của thịt cá hòa quyện với vị thơm nồng của nghệ mang đến cho bạn một cảm giác tuyệt vời khi được thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với món cá bống kho nghệ thơm ngon này!
