Chế biến món cá bống kho tiêu thơm ngon đặc biệt

Cá bống kho tiêu là một món cá kho ngon đã rất quen thuộc trong mỗi bữa cơm của các gia đình Việt nhờ hương vị thơm ngon béo ngậy phảng phất ra từ món ăn này. Tuy vậy, để có thể làm ra được món cá bống kho tiêu thơm ngon và đúng vị thì có lẽ cũng nhiều người chưa biết. Sau đây chúng tôi sẽ giúp các bạn cách chế biến cá bống kho tiêu vô cùng thơm ngon và mới lạ.

Nguyên liệu cần để chế biến món cá bống kho tiêu

ca-bong-kho-tieu-2

Lựa chọn những con cá bống tươi, có kích thước lớn

  • Cá bống đỏ: 300 gram, bạn nên tìm và lựa chọn những con cá vẫn còn sống, kích thước to khoảng lớn hơn đốt ngón tay để khi nấu sẽ ngon hơn.
  • Thịt ba chỉ: 100 gram
  • Riềng, hành lá, tỏi, hành khô
  • Dừa xiêm: 1 trái
  • Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu…

Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch cá bống, loại bỏ phần vẩy, ngâm với muối để làm giảm độ nhớt của cá. Sau đó đem cá rửa sạch, sử dụng nước lạnh và nước nóng xen kẽ nhau để rửa cá, rửa khoảng 4,5 lần, làm thế sẽ giúp thịt cá săn chắc hơn.
  • Băm nhuyễn hành, tỏi. Ướp cá với tỏi đã được băm nhuyễn cùng một số loại gia vị khác gồm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn đường với một tỉ lệ phù hợp và để trong 30 phút để cá ngấm gia vị.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng, dừa xiêm đem bổ lấy nước.

Cách chế biến món cá bống kho tiêu

  • Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 thìa nước và 2 thìa đường đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển dần màu sang màu hồng đất thì tắt bếp đi.
  • Bước 2: Cho thêm chút dầu ăn vào nồi, sau đó xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng và cá bống lên trên. Nêm vào một chút gia vị gồm 1 thìa bột ngọt, nước mắm, ½ thìa hạt nêm sau đó cho ớt , tiêu vào nồi. Cuối cùng rưới đều lên thân cá một lớp dầu ăn mỏng.
  • Bước 3: Bắc nồi cá đã tẩm ướp gia vị đầy đủ lên bếp. Kho với nhiệt độ thấp, lấy nước dừa xiêm đổ vào nồi, sao cho nước dừa đầy ngập mặt cá. Đóng vung lại, đun cho đến khi cá chuyển sang màu hồng đất, nước kho cá chuyển sang dạng sền sệt là được. Không nên kho khô quá hay còn nhiều nước quá.
  • Bước 4: Bước cuối cùng là gắp cá ra đĩa, rắc lên trên một ít hành lá, hạt tiêu là bạn đã hoàn thành món cá bống kho tiêu vô cùng hấp dẫn rồi đấy.

ca-bong-kho-tieu-1

Món cá bống kho tiêu hấp dẫn

Đó là toàn bộ hướng dẫn cách làm món cá bống kho tiêu thơm ngon với công thức chế biến lại vô cùng đơn giàn, dễ thực hiện . Mùi vị thơm ngon độc đáo của cá bống kho tiêu sẽ mang đến sự hấp dẫn cho bữa cơm của gia đình nhà bạn. Chúc bạn có thể chế biến thành công  món cá bống kho tiêu thơm ngon cho gia đình mình.

Post Author: Pham Hoa